Parmesan-Reggiano BIO affiné 24-30 mois : Description
Ce Parmigiano-Reggiano Biologico est certifié BIO et il est affiné de 24 à 30 mois. C'est un produit sélectionné avec soin : Son arôme et sa saveur sont uniques.
ORIGINE : Emilie-Romagne, ville de Sant' Ilario d'Enza.
PRODUCTEUR : CANTARELLI.
COMPOSITION : Parmesan-Reggiano AOP (Appellation d'Origine Protégée) certifié biologique (CCPB), au lait cru de vache (16 litres de lait pour 1 kg de fromage). Affinage 24-30 mois minimum.
COMMENT LE DEGUSTER : Taillé en copeaux pour l'apéritif (à essayer avec quelques gouttes de vinaigre balsamique), pour le repas, pour un petit creux. C'est un régal gratté sur les pâtes, les risotti, les potages ou en copeaux sur les carpaccio, les salades, sur une viande (avecune goutte d'huile d'olive), au four avec des légumes,... Important : Une fois ouvert, le garder dans son emballage aluminium pour une conservation optimale. Idéal avec un vin Lambrusco de la même zone ou avec un vin blanc sec.
PLUS D'INFO : Les vaches qui produisent ce Parmesan sont exclusivement nourries avec des aliments certifiés biologiques. Les origines du Parmesan remontent à l'antiquité. Le Parmigiano-Reggiano provient exclusivement des provinces de Parme et Reggio Emilia. Cantarelli, artisan fromager depuis 1876, se distingue par l'utilisation de l'affinage au naturel (dans des caves en pierre du 19ème siècle) ce qui exalte particulièrement l'arôme et le goût du Parmesan.
