Busiate BIO 500 gr : Description
Ces pâtes Busiate certifiées BIO sont une spécialité typique de Sicile. Ce sont des tubes enroulés autour d'un fil de fer, d'où leur forme en spirale ouverte. Comme les meilleures pâtes artisanales elles sont tréfilées à l'aide d'un moule de bronze (ce qui permet une rugosité pour bien retenir la sauce) et séchées longuement. Des Busiate idéales avec une sauce aux fruits de mer/poissons, ou avec un pesto sicilien.
ORIGINE : Région de Sicile , ville de Salemi.
PRODUCTEUR : FRANTOI CUTRERA.
COMPOSITION : Semoule de blé dur sicilien certifié biologique, Eau.
COMMENT LES DEGUSTER : Pour environ 3 à 4 personnes. Cuisson : 12 minutes dans l'eau bouillante. Nous vous conseillons des vins typiques de Sicile en accompagnement : blanc Grillo ou Inzolia, rouge Nero d'Avola ou Corvo rosso, rosé Corvo rosato.
PLUS D'INFO : Les Busiate sont des pâtes typiques de la Sicile : leur forme particulière et leur nom vient du fait qu'elles sont faites traditionnellement en enroulant la pâte autour d'un fer, le ferretto ou Bus. De nombreuses recettes existent comme les Busiate alla Trapanese (de la région de Trapani : au pesto d'amandes, tomates et ail), aux fruits de mer et tomates cerises, à la boutargue de thon, etc. Frantoi Cutrera est un producteur familial d'huile d'olive de Sicile depuis 1906, dans la partie orientale de l'ile, à Chiaramonte Gulfi (province de Ragusa). Deux soeurs et un frère sont aujourd'hui aux commandes, et leurs enfants sont prêts à prendre le relais. La famille Cutrera est reconnue mondialement pour la qualité et l'authenticité de ses spécialités siciliennes typiques.
