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Épicerie fine italienne
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Mafalde aux œufs 250 gr

(Code: ANMMAFALD250)
4,50 EUR
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Mafalde aux œufs 250 gr

Les Mafalde sont des pâtes longues et larges (3 cm), sortes de ruban dentelés. Ces Mafalde aux oeufs sont un régal, à déguster tout simplement avec un filet d'huile d'olive et du parmesan, ou une sauce de notre sélection. 

ORIGINE : Région du Piémont, ville de Diano d'Alba.

PRODUCTEUR :
L'ANTICA MADIA.

COMPOSITION : Semoule de blé dur, oeufs 38%. Contient du gluten et des oeufs.

COMMENT LES DEGUSTER : Pour environ 3/4 personnes. 3 minutes de cuisson environ dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Egouter et assaisonner. Nous vous conseillons une sauce au truffes (blanches ou noires), à la viande, aux légumes. Un vin rouge (Barolo, Nebbiolo d'Alba, Dolcetto d'Alba) ou un vin blanc (Roero Arneis, Gavi di Gavi) du même terroir formeront un accord parfait.

SUGGESTION : Avec une sauce ragù de boeuf et légumes du Piémont, avec une sauce à la truffe blanche, avec un pesto sicilien.

PLUS D'INFO : Les Mafalde sont en fait des pâtes Reginette qui ne seraient pas découpées mais conserveraient leur forme de long ruban crénelé. La famille Tedesco est le producteur de ces pâtes artisanales traditionnelles. Ses membres insistent sur le pourcentage très élevé d'oeufs de leurs pâtes. Avec bien sûr un savoir-faire traditionnel ancestral et des secrets de fabrication. Le résultat : Une vraie gourmandise, au goût "maison".

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