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Épicerie fine italienne
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Pennone au sarrasin 250 gr

(Code: ANMPENSAR250)
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Pennone au sarrasin 250 gr
Ces Pennone, naturellement sans gluten et de couleur foncée, sont des pâtes artisanales à la farine de sarrasin (grano Saraceno en italien). Le sarrasin est appelé couramment "blé noir" et est rattaché aux céréales mais il est scientifiquement différent du blé. Ces savoureuses pennone conviennent donc aux personnes intolérantes au gluten.

ORIGINE : Piémont, ville de Diano d'Alba.

PRODUCTEUR : L'ANTICA MADIA.

COMPOSITION : Farine de blé sarrasin, Eau. Sans gluten.

COMMENT LES DEGUSTER : Pour environ 2/3 personnes. Faire cuire environ 6/7 minutes dans l'eau bouillante. L'idéal est de les accompagner d'un filet d' huile d'olive extravierge et de parmesan gratté. Elles se marient parfaitement avec toutes nos sauces tomates.
Nous vous conseillons des vins du même terroir, en accord parfait avec ces pâtes Pennone au sarrasin : Barbera d'Asti, Verduno di PelavergaDolcetto d'Alba (rouges) et Roero Arneis, Piemonte Chardonnay (blancs).

PLUS D'INFO :  La farine issue du 
sarrasin (saraceno en italien) est source de fibres, magnésium, manganèse, zinc , cuivre et vitamines (B1, B2, B3 et B6). Il existe une tradition de pâtes à base de cette farine, notamment en Savoie avec les célèbres Crozets de sarrasinLa famille Tedesco, les producteurs de ces pâtes artisanales, ont un savoir-faire traditionnel leur permettant d'élaborer ces Pennone au goût savoureux. Un défi car l'absence de gluten rend le travail de la pâte plus difficile.

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