Tajarin Albesi aux oeufs 250 gr : Description
Les Albesi -dit aussi les Tajarin (prononcer Tayarine)- sont des pâtes traditionnelles piémontaises de la région d'Alba, comme leur nom l'indique. Ces Albesi Tajarin aux oeufs sont un régal, à déguster tout simplement avec un filet d'huile d'olive et du parmesan, ou une sauce de notre sélection.
ORIGINE : Région du Piémont, ville de Diano d'Alba.
PRODUCTEUR : L'ANTICA MADIA.
COMPOSITION : Semoule de blé dur, oeufs 38%.
COMMENT LES DEGUSTER : Pour environ 3/4 personnes. 3 minutes de cuisson environ dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Egouter et assaisonner. Nous vous conseillons une sauce au truffes (blanches ou noires), à la viande, aux légumes. Un vin rouge (Barolo, Nebbiolo d'Alba, Dolcetto d'Alba) ou un vin blanc (Roero Arneis, Gavi di Gavi) du même terroir formeront un accord parfait.
SUGGESTION : Avec une sauce ragù de boeuf et légumes du Piémont, avec une sauce à la truffe blanche, avec un pesto sicilien.
PLUS D'INFO : Les Albesi (de la ville d'Alba) s'appellent aussi les Tajarin dans tout le Piémont. Ivo Tedesco, le producteur de ces pâtes artisanales traditionnelles, insiste sur le pourcentage très élevé d'oeufs de ses pâtes. Avec bien sûr un savoir-faire traditionnel ancestral et des secrets de fabrication. Le résultat : Une vraie gourmandise, au goût "maison".
ORIGINE : Région du Piémont, ville de Diano d'Alba.
PRODUCTEUR : L'ANTICA MADIA.
COMPOSITION : Semoule de blé dur, oeufs 38%.
COMMENT LES DEGUSTER : Pour environ 3/4 personnes. 3 minutes de cuisson environ dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Egouter et assaisonner. Nous vous conseillons une sauce au truffes (blanches ou noires), à la viande, aux légumes. Un vin rouge (Barolo, Nebbiolo d'Alba, Dolcetto d'Alba) ou un vin blanc (Roero Arneis, Gavi di Gavi) du même terroir formeront un accord parfait.
SUGGESTION : Avec une sauce ragù de boeuf et légumes du Piémont, avec une sauce à la truffe blanche, avec un pesto sicilien.
PLUS D'INFO : Les Albesi (de la ville d'Alba) s'appellent aussi les Tajarin dans tout le Piémont. Ivo Tedesco, le producteur de ces pâtes artisanales traditionnelles, insiste sur le pourcentage très élevé d'oeufs de ses pâtes. Avec bien sûr un savoir-faire traditionnel ancestral et des secrets de fabrication. Le résultat : Une vraie gourmandise, au goût "maison".
