Polenta Bramata Pignoletto 1 kg : Description
La polenta est une spécialité traditionnelle des régions italiennes du Nord.
Cette Polenta Bramata Pignoletto rustique est un grand classique. Elle est moulue à la pierre, avec du maïs rouge rigoureusement italien. Le moulin à pierre donne un grain brut, parfait pour des plats à déguster chauds ou froids.
ORIGINE : Piémont, ville de Valperga.
PRODUCTEUR : MOLINO PEILA.
COMPOSITION : 100% Farine de maïs sélectionnée. Naturellement sans gluten. Label Vegan OK.
COMMENT LA DEGUSTER : La Polenta Bramata est prête en 30 à 40 minutes environ. Dans de l'eau salée (2 cuillères de gros sel + 4 litre d'eau pour 1 kg) verser lentement la polenta avant l'ébullition et bien remuer pendant plusieurs minutes pour éviter la formation de grumeaux. La méthode classique est de verser la polenta cuite sur un hachoir en bois. Elle peut composer une garniture, une entrée froide, voire un plat unique gratiné au fromage avec un peu de sauce tomate. Très simple à utiliser, elle peut être la base de beaucoup de recettes : Nature, avec un peu de beurre, froide découpée en petits toasts, en accompagnement de viandes, lapin, etc.
PLUS D'INFO : Le maïs Pignoletto est un maïs rouge traditionnel, cultivé dans la région du Piémont. La Polenta (classiquement une farine de maïs), a historiquement composée la base d'une cuisine montagnarde et paysanne simple et nourissante. En Italie du Nord (une ville typique est Bergamo) -c'est le cas de la Polenta Bramata, qui est moulue à la pierre- elle est dégustée en consistance bien ferme, voire grillée, et sous une forme plus crémeuse au Sud de la botte. Le Mulino Peïla est une institution dans la région du Piémont depuis 1924.
