Risotto au speck et chicorée rouge 250 gr : Description
Ce délicieux risotto au speck (jambon cru du Sud Tyrol) et à la chicorée rouge (radicchio en italien) est artisanal et à base de riz Carnaroli, LE riz adapté pour le risotto. Naturel, facile à préparer et très onctueux.
ORIGINE : Piémont, ville de Desana.
PRODUCTEUR : TENUTA MARGHERITA.
COMPOSITION : Riz Carnaroli, Speck de porc (5%) Chicorée rouge (1,6%), Oignon, Céleri. Assaisonnement des légumes sans glutamate.
COMMENT LE DEGUSTER : Pour 2 à 3 personnes. Faire chauffer dans une poêle quelques cuillères d'huile d'olive ou de beurre. Faire dorer le mélange environ 1 minute en remuant toujours. Ajouter 1/2 à 1 verre de vin blanc et remuer. Saler et rajouter de l'eau bouillante ou du bouillon. En rajouter également si nécessaire jusqu'à cuisson complète de 20 minutes. Ajouter du Parmesan ou du Pecorino à plaisir.
PLUS D'INFO : A déguster idéalement dans notre gamme avec un vin rouge de la région comme le Barbera d'Asti ou un pétillant comme un Lambrusco. Ce riz Carnaroli est cultivé dans la plaine du Pô. Cette région est une source de production importante du riz en Europe.