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Épicerie fine italienne
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Risotto saucisse, haricots et légumes 250 gr

(Code: TEMRISPAN250)
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Risotto saucisse, haricots et légumes 250 gr

Ce goûteux risotto au riz Carnaroli, à la saucisse, aux haricots et aux légumes est la Panissa alla Vercellese : une spécialité de la région de Vercelli, haut lieu de la cultivation du riz dans le Piémont. Ce plat complet est un régal !

ORIGINE : Piémont, ville de Desana.

PRODUCTEUR : TENUTA MARGHERITA.

COMPOSITION : Riz Carnaroli 81%, Condiment végétal sans glutamate (sel, fécule de pomme de terre, extrait de levure, maltodestrine de pomme de terre, légumes deshydratés : oignons, carottes, celeri, persil, huile de tournesol, épices, arômes naturels), Haricots 10%, Saucisse de porc deshydratée 4,8%, Tomate, Oignons, Ail, Poivre noir.

COMMENT LE DEGUSTER : Pour 2 à 3 personnes. Faire chauffer dans une poêle quelques cuillères d'huile d'olive ou de beurre. Faire dorer le mélange environ 1 minute à feu doux, en remuant toujours. Ajouter 1/2 à 1 verre de vin rouge et remuer. Saler et rajouter de l'eau bouillante ou du bouillon. En rajouter également si nécessaire jusqu'à cuisson complète (tester la consistance voulue) de 16 minutes environ. A la fin de la cuisson ajouter une noix de beurre. Saupoudrer de Parmesan ou de Grana Padano selon votre envie.

PLUS D'INFO : La Panissa alla Vercellese est, comme son nom l'indique, une recette typique de Vercelli. Cette ville du Piémont est la source de production la plus importante du riz en Europe. C'est un plat complet, préparé depuis le 18ème siècle avec les ingrédients typiques de ce terroir : le riz Carnaroli bien sûr, mais aussi les haricots de Saluggia, la saucisse d'la Duja, et les légumes. Chaque année une fête en l'honneur de la Panissa est organisée au mois d'août à Vercelli.



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