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Épicerie fine italienne
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Saba de raisin BIO 10 cl

(Code: LVDSABAB10)
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Saba de raisin BIO 10 cl
La Saba est une spécialité ancestrale d'Emilie-Romagne, considérée comme l'ancêtre du vinaigre balsamique. Au même titre que ce dernier c'est un concentré noir de douceur, de fruité et d'acidité équilibrée, obtenue à partir du raisin blanc cuit longuement à lente évaporation. La Saba est un condiment artisanal, sans colorants, caramel ou conservateurs. Elle est pratique pour tous les usages et s'utilise comme le balsamique ou pour sucrer les mets : elle a une haute densité, quelques gouttes suffisent...

ORIGINE : Région de l'Emilie-Romagne, ville de Castelvetro (Modène).

PRODUCTEUR : LA VECCHIA DISPENSA.

COMPOSITION : Jus de raisin certifié biologique 100%.

COMMENT L'UTILISER : La Saba de raisin est très dense et s'utilise comme le vinaigre balsamique pour accompagner fromages frais (burrata, mozzarella, ricotta) et secs, glaces, granita, crèmes, fraises. Parfaite également comme condiment pour les salades, pâtes, risotti, polenta, sauces, viandes rouges et blanches, légumes sous toute les formes. Dans du lait chaud elle est parfaite contre le mal de gorge et dilué dans de l'eau fraîche elle es très désaltérante. A conserver à températeure ambiante après ouverture.

PLUS D'INFO : La Saba est une spécialité ancestrale qui remonte à l'époque des Romains où elle était utilisée pour adoucir les mets, ancêtre du sucre et du vinaigre balsamique à la fois ! Elle est typique de la région Emilie-Romagne mais on la trouve aussi dans les Marches, en Sardaigne ou dans les Abruzzes sous les nom de Saba, Sapa, Savor, etc. Ce concentré est élaboré à partir du moût de raisin blanc biologique, cuit longuement et réduit. Une Saba de très haute qualité artisanale et certifiée biologique : elle est très dense et ne contient que du jus de raisin, sans colorants, conservateurs ou caramel. Avec du lait chaud c'est un excellent remède de grand-mère contre le mal de gorge !


Les labels de ce produit
  • Label BIO


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