Salame de Colonnata 350 gr

Ce Salame Colonnata est un saucisson composé d'une viande maigre de porc italien (épaule) et du fameux lard blanc de Colonnata en Toscane. Un lard considéré comme le meilleur au monde : C'est une IGP (Indication Géographique Protégée) d'excellence. Ce salame Colonnata a un goût fin et raffiné. Nous avons sélectionné cet artisan producteur historique -la première larderia de Colonnata- pour son savoir-faire unique.
ORIGINE : Toscane, ville de Colonnata.

PRODUCTEUR : MAFALDA.

COMPOSITION : Viande de porc italien (100% épaule), Lard de Colonnata IGP (porc italien) 15%, Sel marin naturel, Poivre noir, Arômes naturel, Ail, Epices (cannelle, macis/fleur de muscade, noix de muscade, clou de girofle), Saccharose, Dextrose, Conservateur E252, E250. Après ouverture à conserver au réfrigérateur à une température de 0 à 4°.

COMMENT LE DEGUSTER : Le Salame Colonnata est idéal à l'apéritif, en snack, pour tout petit creux. A conserver au frais puis au réfrigérateur après ouverture. Le mariage parfait avec un vin rouge toscan comme un Chianti, un Nobile ou un Rosso di Montepulciano, un Nobile ou un Rosso di Montalcino.

PLUS D'INFO :  Le Lardo di Colonnata est connu depuis l'antiquité comme étant le "meilleur lard au monde" : On dit que le toscan Michel-Ange en était amateur, ainsi que les ouvriers qui travaillaient le célèbre marbre de Carrare. Ce lard au label protégé IGP (depuis 2004) est réalisé à partir du dos du cochon. Il est affiné dans des vasques de marbre de Carrare pendant au moins 6 mois avec du sel marin, du poivre noir fraîchement moulu, des épices, de l'ail frais, du romarin, de la sauge. Ce producteur est le premier producteur historique de Colonnata, depuis 1930. C'est la quatrième génération qui est actuellement aux commandes : un savoir-faire unique et des règles immuables.