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Épicerie fine italienne
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Sauce Bagna Cauda 250 gr

(Code: FMLBAGNAC)
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Sauce Bagna Cauda 250 gr
La Bagna Cauda ("sauce chaude") est très connue des deux côté des Alpes maritimes. Cette sauce Bagna Cauda est artisanale : c'est la recette traditionnelle de la région. La cuisine méditerranéenne à base de légumes est en accord parfait avec cette sauce typique à l'huile d'olive, aux anchois et à l'ail. L'idéal est d'utiliser cette crème légère chaude pour une fondue avec des légumes crus, et froide en tartine à l'apéritif, avec des oeufs durs, des tomates, etc.
 


ORIGINE : Région du Piémont, ville de Santa Vittoria d'Alba.

PRODUCTEUR : I FRUTTI DELLA MIA LANGA
.

COMPOSITION : Ail, Huile d'olive extravierge, Anchois de méditerranée.

COMMENT LA DEGUSTER :  Il suffit de réchauffer cette sauce à feu lent dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou de beurre. La sauce Bagna Cauda se marie avec tous les légumes de saisons qu'on peut cuire au four (poivron, tomates farcies, celeri, courgette, artichaut, radis, choux, topinambour). Refroidie, elle est parfaite avec les tomates, les oeufs durs, la volaille, les viandes blanches, sur des croûtons pour la soupe, et sur des bruschette ou crostini à l'apéritif. A accompagner d'un vin rouge de la région : Barbera d'Asti, Dolcetto d'Alba, Verduno di Pelaverga.

PLUS DINFO : Bagna Caoda dans le Piémont, à Nice et en Savoie, ou Banha Cauda en Provence : Signifie littéralement "sauce chaude". Ce plat réputé nous vient directement du Moyen-Âge et était l'un des "must" culinaire du Royaume de Savoie. 
Depuis 1985, Noemi e Paolo produisent des spécialités traditionnelles artisanales pleines de goût, typiques de ce terroir gastronomique.
  


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Découverte.
NICOLAS M.