Semoule de blé dur spécial pâtes 1 kg : Description
Cette semoule de blé dur bien jaune est la farine parfaite pour des pâtes à l'italienne. Produite à Naples à partir de blés durs sélectionnés, cette farine riche en gluten assure une élasticité et une levée idéales. Convient aussi réaliser le pain à l'italienne.
ORIGINE : Région de Vénétie, ville de Curtarolo.
PRODUCTEUR : LE 5 STAGIONI/AGUGIARO & FIGNA.
COMPOSITION : Semoule de blé dur moulue deux fois ("rimacinata"). Peut contenir des traces de soja. Conserver dans un endroit frais et sec.
COMMENT LA PREPARER : Pour réaliser des pâtes fraiches (spaghetti, tagliatelle, ravioli, etc) avec ou sans oeufs. Pâtes aux oeufs : pour 500 gr de semoule, utiliser 3 gros oeufs, un demi verre d'eau et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive : malaxer 15 minutes. Parfaite aussi pour des pains et petits pain à l'italienne, gâteaux de semoule, etc.
PLUS D'INFO : Pour un calibrage parfait cette semoule de blé dur est moulue une 2ème fois (d'où le terme de rimacinata) et peut également être utilisée aussi pour laisser propre et sans poussières le plan de travail pour les pizzas. Le 5 Stagioni est la marque leader de farines et préparations pour pizzerie en Italie. 5 Stagioni fait partie des fournisseurs agrées par la célèbre Associazione Verace Pizza Napoletana (Association pour la Vraie Pizza Napolitaine) et a obtenu un certificat officiel pour ce faire.Le blé dont est issu cette farine est rigoureusement italien.
