Soupe del Brigante BIO 300 gr : Description
Cette zuppa del brigante ("soupe du brigand") est certifiée biologique. Il s'agit d'une soupe très simple et consistante, préparée avec de l'orge perlé, de l'épeautre perlé, des lentilles, des petits pois et des haricots en grain. Un régal typique !
ORIGINE : Région du Latium, ville d'Acquapendente.
PRODUCTEUR : CERQUETO.
COMPOSITION : Ingrédients certifiés biologiques. Orge perlé, Epeautre perlé, Lentilles décortiquées, Petits pois cassés en morceaux, Haricots cassés en morceaux.
COMMENT LA DEGUSTER : Pour 4 personnes il suffit de faire cuire dans une casserole avec un peu d'eau salée ce sachet tout prêt. On peut préparer pendant ce temps dans une poêle de l'huile d'olive, de l'ail, de la pulpe de tomate, du sel et éventuellement du piment : cuire le tout à feux basse pendant 10 minutes puis verser cette préparation dans la casserole où cuit la soupe. Rajouter de l'eau chaude (ou du bouillon végétal) et continuer la cuisson jusqu'à ce que la quantité de liquide sera juste suffisante pour y ajouter des tranches de pain avec lesquelles on déguste la soupe, juste agrémentée d'un filet d'huile d'olive, voire de parmesan râpé...
PLUS D'INFO : Cette zuppa del brigante ("soupe du brigand") est un classique de la tradition du Latium et de la Toscane voisine mais personne ne semble savoir pourquoi on la surnomme ainsi...Il Cerqueto est une ferme et un agriturismo : Ce producteur est situé dans la région de la Tuscia (Tuscie en français) ou Etruria (Etrurie) région correspondant à l'ancien territoire des Etrusques (7ème siècle avant JC), entre le Latium la Toscane et l'Ombrie.
