Speck affiné 2 kg : Description
Le Speck est un jambon typique italien, sec et délicatement fumé. D'une forme plate et allongée il est obtenu de la cuisse de porc dessossée. Celui-ci est affiné environ 5 mois. Très maigre, au goût doux et délicat.
ORIGINE : Trentin Haut Adige, ville de Bolzano.
PRODUCTEUR : SUPER CHEF.
COMPOSITION : Viande de porc fraiche, Sel, Dextrose; Arômes naturels, Epices. Antioxydant : E301, Conservateurs : E250.
COMMENT LE DEGUSTER : Idéal à l'apéritif, en snack, pour tout petit creux : On le coupe alors en fines tranches. On peut aussi le déguster avec des pommes de terre et des oeufs. Dans sa région d'origine, il est accompagné (tranché de façon épaisse) de fromage et de tomates, le tout sur une planche en bois.A conserver au frais puis au réfrigérateur après ouverture.
PLUS D'INFO : Le Speck est originaire de la région du Trentin-Haut-Adige (dit aussi "Tyrol du Sud", au Nord de l'Italie, près de la frontière autrichienne. Le type "5 stelle" (5 étoiles) est un label qui garantit une qualité de viande de premier choix, et de respect de la tradition : peu de sel, peu de fumé et beaucoup d'air pur.
