Spianata Calabra : Description
La Spianata Calabra est une saucisse sèche typique de Calabre à base de viande de porc sélectionnée et pressée. Spianata signifie "aplatie", forme caractéristique de cette charcuterie. Ce produit artisanal est la version forte, avec du piment de la région et des épices. 950 gr environ, sous-vide.
ORIGINE : Région de Lombardie, ville de Viadana.
PRODUCTEUR : CASEIFICIO VALDOSTANO.
COMPOSITION : Viande de porc, Sel, Dextrose, Arôme, Dextrose, Saccharose, Epices. Antioxydant : E301. Conservateur : E252, E250. Boyau non comestible. A conserver au réfrigérateur.
COMMENT LA DEGUSTER : Idéale à l'apéritif, en snack, en sandwich, sur une pizza, pour tout petit creux. A conserver au frais puis au réfrigérateur après ouverture. A déguster idéalement avec un vin de Calabre come le Cirò, en blanc ou en rouge.
PLUS D'INFO : La forme aplatie (piana) caractéristique donne son nom à la fameuse Spianata Calabra. Celle-ci est produite avec les meilleurs morceaux maigre de la cuisse de porc, viande taillée à la pointe du couteau et mélangée à des dès de lard. Ce mélange est ensuite poivré et épicé puis pressé entre deux planches de bois, ce qui lui donne cette forme unique.
