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Épicerie fine italienne
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Vallée d'Aoste DOC Fumin 75 cl

(Code: COCFUMIN75)
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Vallée d'Aoste DOC Fumin 75 cl
Le vin rouge Fumin est issu d'un cépage très ancien uniquement présent dans la région montagneuse du Val d'Aoste. Les raisins sont cueillis dans des vignes entre 550 et 650 mètres d'altitude et il est ensuite affiné en petits fûts de bois. Un rouge parfait avec les viandes rouges, les grillades, la charcuterie et les fromages secs.

ORIGINE : Région du Val d'Aoste, ville d'Aymavilles.

PRODUCTEUR : CAVE DES ONZE COMMUNES.

MILLESIME : 2017.

DEGRE d'ALCOOL : 12,5°.

CEPAGE : Fumin 100%

CARACTERISTIQUES : DOC. Robe rouge profond. Au nez un parfum intense de fruits mûrs et de fruits des bois qui se marie avec des notes de réglisse et le fumé de l'affinage en bois. En bouche il a du corps et  il est velouté, bien structuré. Servir à 20-22°. Il est préférable de le carafer quelques heures auparavant.

GARDE :  3-4 ans idéalement.

SE MARIE BIEN AVEC : Le gibier délicat, les viandes rouges (carpaccio par exemple), la charcuterie, et les fromages affinés.

PLUS D'INFO : Le Fumin est un cépage autochtone de la Vallée d'Aoste dont on trouve trace depuis la fin du 18ème siècle. La Cave des Onze Commune est une cave coopérative qui depuis 1990 recueille et transforme comme son nom l'indique le raison provenant de vignes de 11 communes du centre du Val d'Aoste.


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