Ventricina des Abruzzes à tartiner 300 gr : Description
La Ventricina Abruzzese spalmabile est une spécialité charcutière typique de la région montagneuse des Abruzzes. Sous cette forme à tartiner il s'agit d'une crème faite à partir de morceaux nobles du porc, de graisse et d'épices (piment, poivre, graines de fenouil,etc). Légèrement piquante on la tartine traditionnellement sur des bruschette de pain grillé. Nous avons sélectionné ce producteur artisanal car il élève lui-même les porcs destinés à ses spécialités charcutières dans le respect de la tradition.
ORIGINE : Abruzzes, ville de Castel Castagna.
PRODUCTEUR : SALUMIERI DI CASTEL CASTAGNA.
COMPOSITION : Viande de porc fraîche, Gras de porc, Sel, Epices, Arômes naturels. Conservateur : E250. Sans gluten et sans lactose.
COMMENT LES DEGUSTER : Idéal à l'apéritif, en snack, en sandwich, pour tout petit creux. La Ventricina se tartine sur du pain comme des bruschette. A conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture.
PLUS D'INFO : La Ventricina un grand classiques de la tradition gastronomique du sud des Abruzzes, région située entre montagnes et mer, ainsi que de la petite région du Molise, entre Abruzzes et Campanie. Il s'agit d'une saucisse composée d'un mélange de 80% de morceaux noble de porc (guanciale, jambon, épaule, pancetta), de gras de porc et d'épices comme le piment peperoncino, le poivre, les graines ou les fleur du fenouil. Son nom provient du ventre du cochon, qui était autrefois utilisé pour confectionner la saucisse. Chaque année en fin d'année les familles tuait le cochon et confectionnait saucisses et charcuteries pour les déguster pendant l'hiver. Ce maître charcutier de la région garantit une traçabilité totale de ses charcuteries : Il élève lui même les porcs dans un environnement sain. La filière complète est ainsi contrôlée, de l'élevage à la fabrication.
ORIGINE : Abruzzes, ville de Castel Castagna.
PRODUCTEUR : SALUMIERI DI CASTEL CASTAGNA.
COMPOSITION : Viande de porc fraîche, Gras de porc, Sel, Epices, Arômes naturels. Conservateur : E250. Sans gluten et sans lactose.
COMMENT LES DEGUSTER : Idéal à l'apéritif, en snack, en sandwich, pour tout petit creux. La Ventricina se tartine sur du pain comme des bruschette. A conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture.
PLUS D'INFO : La Ventricina un grand classiques de la tradition gastronomique du sud des Abruzzes, région située entre montagnes et mer, ainsi que de la petite région du Molise, entre Abruzzes et Campanie. Il s'agit d'une saucisse composée d'un mélange de 80% de morceaux noble de porc (guanciale, jambon, épaule, pancetta), de gras de porc et d'épices comme le piment peperoncino, le poivre, les graines ou les fleur du fenouil. Son nom provient du ventre du cochon, qui était autrefois utilisé pour confectionner la saucisse. Chaque année en fin d'année les familles tuait le cochon et confectionnait saucisses et charcuteries pour les déguster pendant l'hiver. Ce maître charcutier de la région garantit une traçabilité totale de ses charcuteries : Il élève lui même les porcs dans un environnement sain. La filière complète est ainsi contrôlée, de l'élevage à la fabrication.
