Stinco di prosciutto 600 gr : Description
Le Stinco di Prosciutto -comme ses cousins le Cotechino et le Zampone- est une spécialité de charcuterie typique précuite. C'est un jarret de jambon 100% naturel, déjà assaisonné et donc très facile à préparer. Délicieux avec des pommes de terre (au four, frites, purée, etc), de la polenta, des légumes ou une salade...
ORIGINE : Région d'Emilie-Romagne, ville de Castelnuovo Rangone.
PRODUCTEUR : SALUMICIO VECCHI.
COMPOSITION : Viande de porc, Sel, Vin, Aromates. Sans polyphosphates et sans gluten.
COMMENT LE DEGUSTER : Mettre le paquet sous-vide dans l'eau bouillante et le faire cuire pendant environ 30 minutes après ébullition (il est également possible de le sortir de son emballage et de le faire cuire 30/40 minutes au four). Couper ensuite le coin le plus petit de l'étui et évacuer le bouillon en excès. Enlever le Stinco de son emballage et le tailler en tranches. Servir chaud, traditionnellement avec des pommes de terre au four, des frites, de la purée, de la polenta.
PLUS D'INFO : Le Stinco di maiale con patate est un plat italien typique de montagne. Il se consomme souvent lors des fêtes, mais également tout au long de l'année. A conserver dans un endroit frais et sec et à consommer après ouverture. Vecchi est depuis 1957 synonyme de charcuterie artisanale de qualité, de la pure tradition de Modène.