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Épicerie fine italienne
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Colatura di alici 10 cl

(Code: AGRCOLAL100)
(7)
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Colatura di alici 10 cl

La Colatura di alici est un concentré liquide ambrée, obtenu par la maturation d'anchois avec du sel et de l'eau. C'est une spécialité antique : les romains la produisaient et l'utilisaient déjà sous le nom de garum. Cette essence d'anchois peut être utilisée comme arôme pour les pâtes, les plats, les salades, et à la place du sel.

ORIGINE : Sicile, ville de Sciacca.

PRODUCTEUR : AGOSTINO RECCA.

COMPOSITION : Anchois (Engraulis Encrasicolus), Sel, Saumure.

COMMENT LES DEGUSTER : Idéal pour arômatiser les pâtes aux fruits de mer, les plats de poissons, les légumes, ou à utiliser à la place du sel.

PLUS D'INFO : L'ancêtre de la Colatura di alici est le Garum de l'époque romaine, déjà utilisé en cuisine. Plus proche de nous, cette sauce ressemble beaucoup au Nuoc Nam vietnamien.
Depuis quatre générations Agostino Recca est le spécialiste des anchois et poissons en Sicile, dans la ville côtière de Sciacca (premier port de pêche italien).


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A déguster avec…
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Avis clients
 4/5
Une rareté en France!
Guillaume L.
 5/5
.
ERIC F.
 5/5
Un délice!
BVX.
 4/5
Super efficace.
Bruno G.
 5/5
500
.
Jean-luc E.
 1/5
Cela y est, je viens de déguster LA COLATURA DI ALICI dans une recette. Il est excellent et de très bonne qualité. Je le recommanderai à mes amis.
Anonyme
 4/5
Suite à un reportage tv, j'ai découvert ce produit...sur les pâtes, la salade, pizza.......un régal moi qui adore les anchois, a utiliser avec parcimonie.
Sylvain B.