Crème de basilic de Gênes DOP 80 gr : Description
Nous avons sélectionné cette fine crème de basilico genovese pour son goût et sa légèreté : A base de basilic de Gênes frais, d'origine protégée (label DOP). C'est une spécialité d'un de nos producteurs de Ligurie : Délicieuse avec les pâtes, les risotto, à l'apéritif et avec des sandwich.
ORIGINE : Région de Ligurie, ville de Pontedassio.
PRODUCTEUR : FRANTOIO BIANCO.
COMPOSITION : Basilic Genovese frais DOP 50%, Huile d'olive extravierge, Ail, Sel. Correcteur d'acidité : GDL.
COMMENT LE DEGUSTER : A utiliser telle quelle dans un sandwich, des crackers ou des tartines à l'apéritif, des salades. Pour l'utiliser chaude il suffit de réchauffer cette crème de basilic dans une poêle avant d'y ajouter les pâtes cuites al dente (convient aussi pour un risotto) ou des crudités/légumes, du poulet, etc. Faire sauter le tout dans la poêle et servir chaud. Peut également parfumer soupes et potages.
PLUS DINFO : Attention, cette crème de basilic est différente du Pesto genovese : elle ne contient pas de fromage ou pignons. Le Basilico Genovese (Basilic de la région de Gènes) est le seul basilic qui dispose d'une appellation d'origine contrôlée au niveau européen : le label DOP (Denominazione di Origine Protetta). Dans la région de Gênes la crème de basilic ou le pesto peuvent également parfumer le minestrone (soupe typique, à base de légumes et pâtes). Frantoio Bianco est un producteur traditionnel de la région d'Imperia, en Ligurie. Il est spécialisé depuis plus de 35 ans dans les produits typiques de la région : Pesto, sauces, huiles d'olive et olives Taggiasche, tapenades d'olives, etc. Filippo et Elena sont la 3ème génération aux commandes de cette entreprise familiale.
