Pesto basilico genovese DOP 180 gr : Description
Nous avons sélectionné ce Pesto alla genovese pour son goût et son authenticité : il provient d'un producteur local, avec du basilic de Gênes frais (d'origine protégée : label DOP) et du vrai parmesan. Un pesto traditionnel parfait avec les pâtes, les risotto et à l'apéritif.
ORIGINE : Région de Ligurie, ville de Pontedassio.
PRODUCTEUR : FRANTOIO BIANCO.
COMPOSITION : Basilic Genovese frais 35%, Huile d'olive extravierge, Noix de cajoux, Parmigiano Reggiano DOP, Pignons de pin, Ail, Amidon de maïs, Fibres de blé, Sel. Contient : Fruits à coques, Gluten, Lait.
COMMENT LE DEGUSTER : Il suffit de réchauffer ce pesto dans une poêle avant d'y ajouter les pâtes cuites al dente (convient aussi pour un risotto) ou des légumes. Faire sauter le tout dans la poêle et servir chaud. Il se marie agréablement à la charcuterie dans un sandwich, et il est parfait sur des tartines à l'apéritif.
PLUS DINFO : Le Basilico Genovese (Basilic de la région de Gènes) est le seul basilic qui dispose d'une appellation d'origine contrôlée au niveau européen : le label DOP (Denominazione di Origine Protetta). A noter que dans la région de Gênes le pesto genovese parfume également le minestrone (soupe typique, à base de légumes et pâtes). Frantoio Bianco est un producteur traditionnel de la région d'Imperia, en Ligurie. Il est spécialisé depuis plus de 35 ans dans les produits typiques de la région : pesto, sauces, huiles d'olive et olives Taggiasche, tapenades d'olives, etc. Filippo et Elena sont la 3ème génération aux commande de cette entreprise familiale.
