Pesto de tomates cerises Pachino 220 gr : Description
Ce pesto rouge Pakino est issu des fameuses tomates cerises de Pachino, au Sud-Est de la Sicile. Elles sont parmi les tomates italiennes les plus célèbres pour leur saveur incomparable et leur qualité : C'est une IGP (Indication Géographique Protégée) au niveau européen. Ce pesto artisanal est parfait pour tartiner à l'apéritif, en sauce pour pâtes ou risotto ,et en accompagnement.
ORIGINE : Sicile, ville de Marzamemi.
PRODUCTEUR : CAMPISI.
COMPOSITION : Tomate cerise IGP de Pachino séchée 50%, Huile de tournesol, 26%, Huile d'olive, Câpres, Origan, Basilic, Sucre, Piment peperoncino, Sel marin.
COMMENT LA DEGUSTER : A tartiner sur des Crostini ou Bruschette de pain grillé. Parfait aussi pour pour enrichir une sauce tomate qui ira avec des pâtes, un risotto, des poissons ou des volailles. Accompagne aussi très les fromages et les charcuteries.
PLUS D'INFO : Pachino, à la pointe sud-orientale de la Sicile, est l'un des lieux les plus connus au monde pour la saveur de ses tomates. La nature saline de l'eau et des terrains où elles sont cultivées, la température idéale toute l'année, l'ensoleillement, confèrent à ces tomates cerises un goût typique. La tomate de Pachino est riche en sels minéraux, lycopène et carotène et a une haute teneur antioxydante. Elle a obtenu le label IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2003. La région est le berceau de la famille Campisi, spécialisée depuis cinq générations dans la gastronomie (mer et terre) de la Sicile orientale.
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