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Finocchiona de Cinta Senese Toscane IGP 450 gr

(Code: SALCISFIN450)
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Finocchiona de Cinta Senese Toscane IGP 450 gr
La Finocchiona est un célèbre "salame" (saucisson) toscan, avec des grains de fenouil à l'intérieur. On la surnomme aussi Bricciolona. Celle-ci est rare car à base de Cinta Senese. C'est une race très ancienne de porcs de la région de Sienne (d'ou le nom de Senese) en Toscane, faisant l'objet d'une DOP (Appelation d'Origine Protégée).

ORIGINE
:
Région de Toscane, ville de Monteriggioni (Siena).

PRODUCTEUR : SALCIS

COMPOSITION : Viande de porc de Cinta Cenese DOP, Sel, Sucre (dextrose, saccharose), Epices, Arômes naturels, Antioxydant E300, Conservateur E252, E250.

COMMENT LE DEGUSTER : La Finocchiona Cinta Senese est idéale à l'apéritif, en snack (avec des Grissini par exemple), en sandwich, pour tout petit creux. A conserver au frais puis au réfrigérateur après ouverture. Le mariage parfait avec un vin rouge toscan comme un Chianti, un Nobile ou un Rosso di Montepulciano, un Nobile ou un Rosso di Montalcino.

PLUS D'INFO :
Le porc de race Cinta Senese fait l'objet du label italien DOP (Denominazione di Origine Protetta) depuis 2012, garanti au niveau toscan par le Consortium de tutelle Cinta Senese. Ce porc rustique et rare est noir mais il est reconnaissable par sa ceinture (cinta en italien) de poils blancs qui entoure son tronc. C'est une race très ancienne, dont les premières traces remontent au moyen âge, et qui a été sauvée de l'extinction. Salcis existe depuis 1941 dans la région de Sienne. C' était à l'origine une coopérative destinée à produire les produits les plus classiques de la fameuse charcuterie toscane. En 1960 Salcis commença à produire des fromages issus du lait de brebis. Depuis 1980 c'est la famille Morbidi qui est aux commandes de cette entreprise à taille et gestion familiale, qui n'utilise que de la viande fraiche de porcs nés et élevés en Toscane.


Les labels de ce produit
  • Label IGP



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Excellente.
Elisabeth D.