Scialatielli au citron 500 gr : Description
Les Scialatielli al limone (pâtes Scialatielli au citron) sont un grand classique de la cuisine estivale napolitaine. Sortes de fettucine courtes, ces pâtes artisanales -à base de blé 100% italien et tréfilées avec un moule de bronze- sont parfaites pour un repas simple et typique. Proche de Naples, Gragnano est la ville des pâtes par excellence.
ORIGINE : Région de Campanie, ville de Gragnano.
PRODUCTEUR : PASTIFICIO PEPE.
COMPOSITION : Semoule de blé dur italien, Eau, Citron 3%, Curcuma 0,5%.
COMMENT LES DEGUSTER : Pour 4 à 5 personnes. Environ 13 minutes de cuisson dans une grande quantité d'eau bouillante. Un peu de parmesan ainsi qu'une touche d'huile d'olive extravierge finale leur donneront un goût unique. Parfaites aussi avec des Vongole (palourdes) ou des grosses crevettes, des tomates cerises Nous vous recommandons un vin typique de la région comme le Lacryma Christi blanc ou la Falanghina del Sannio.
PLUS D'INFO : Les pâtes Scialatielli al limone sont un grands classique de la cuisine du bord de mer en Campanie et pus précisément sur la Côte Amalfitaine. Elles ont été crées dans les années 60 par Enrico Cosentino, chef originaire d'Amalfi. A 35 km au sud de Naples, Gragnano est la Città della pasta (la ville des pâtes, que l'on surnomme "l'or blanc") depuis la fin du 16ème siècle. Le Pastificio (artisan des pâtes) Pepe est en activité à Gragnano depuis 1987 : ses pâtes sont faites avec de la semoule de blé dur sélectionnée 100% italienne, à l'aide de moules de bronze comme le veut la tradition, et séchées longuement à basse température.
ORIGINE : Région de Campanie, ville de Gragnano.
PRODUCTEUR : PASTIFICIO PEPE.
COMPOSITION : Semoule de blé dur italien, Eau, Citron 3%, Curcuma 0,5%.
COMMENT LES DEGUSTER : Pour 4 à 5 personnes. Environ 13 minutes de cuisson dans une grande quantité d'eau bouillante. Un peu de parmesan ainsi qu'une touche d'huile d'olive extravierge finale leur donneront un goût unique. Parfaites aussi avec des Vongole (palourdes) ou des grosses crevettes, des tomates cerises Nous vous recommandons un vin typique de la région comme le Lacryma Christi blanc ou la Falanghina del Sannio.
PLUS D'INFO : Les pâtes Scialatielli al limone sont un grands classique de la cuisine du bord de mer en Campanie et pus précisément sur la Côte Amalfitaine. Elles ont été crées dans les années 60 par Enrico Cosentino, chef originaire d'Amalfi. A 35 km au sud de Naples, Gragnano est la Città della pasta (la ville des pâtes, que l'on surnomme "l'or blanc") depuis la fin du 16ème siècle. Le Pastificio (artisan des pâtes) Pepe est en activité à Gragnano depuis 1987 : ses pâtes sont faites avec de la semoule de blé dur sélectionnée 100% italienne, à l'aide de moules de bronze comme le veut la tradition, et séchées longuement à basse température.
