Lombo de Toscane 380 gr (date dépassée) : Description
Le Lombo stagionato ("stagionato" signifie "affiné") est une spécialité charcutière typique de la région, surtout de la province de Sienne. Cette pièce de charcuterie est tirée de l'échine de porc : cousin de la Lonza, le Lombo de Sienne que nous vous proposons est très peu gras.
ORIGINE : Région de Toscane, ville de Monteriggioni (Siena).
PRODUCTEUR : SALCIS
COMPOSITION : Viande de porc, Sel, Sucre (dextrose, saccharose), Epices, Arômes naturels. Antioxydant E300, Conservateur E252, E250. Boyau non comestible. A conserver au frais.
COMMENT LE DEGUSTER : Le Lombo stagionato se marie parfaitement avec un vin de la région Toscane : par exemple rouges comme le Colorino di Casanova ou le Chianti Colli Senese, blancs comme la Vernaccia di San Gimigniano ou le Vermentino.
PLUS D'INFO : Le Lombo est typique des charcuteries de Toscane. Il est appelé également Lonzino ou Arista stagionata. Précisons également que c'est un cousin de la célèbre Lonza, avec une viande plus maigre. Salcis existe depuis 1941 dans la région de Sienne, en Toscane. C' était à l'origine une coopérative destinée à produire les produits les plus classiques de la fameuse charcuterie toscane. En 1960 Salcis commença à produire des fromages issus du lait de brebis. Depuis 1980 c'est la famille Morbidi qui est aux commandes cette entreprise à taille et gestion familiale.
Date Limite d'Utilisation Optimale : 27/03/24